Mat og vin destinasjonen Cape Town

Det sørafrikanske kjøkkenet er preget av alle kulturer som gjennom flere hundre år har vært representert i landet. Nederlenderen og britenes kulinariske bidrag er dominerende men ikke særlig spennende. Det er imidlertid påvirkningen fra indisk og malaysisk kjøkken. Indere, indonesere og malayere kom som politiske og faglærte slaver til Sør-Afrika på 1700-tallet. Hollenderne hadde på det tidspunktet behov for dyktige mennesker til å bygge opp sin viktige koloni på Afrikas sørspiss. Malayslavene var ettertraktede blant annet som kokker. Malayerne blandet seg etter hvert med mange andre folkeslag fra Afrika og Europa. På grunn av deres sterke muslimske er de fortsatt et eget samfunn som er med på å prege det loake kjøkkenet.

Cape Town har mye å by på når det kommer til mat og drikke. Flere vindistrikter med vin i verdensklasse. Restauranter som holder samme nivå, blant annet «The Test Kitchen» som er ranket som nummer 22 av de 50 beste restaurantene i verden. Er du interessert i øl er det også flere lokale bryggerier som brygger øl i alle varianter.

Etter å ha tilbrakt 4 uker hos en lokal muslimsk familie har vi fått oppleve deres tradisjonelle matkultur. Vi har blant annet fått være med og lage «Potjiekos» en tradisjonell kjøttgryte retten som blir tilberedt på glovarmt kull i jerngryte. Vi har også flere ganger tatt del i «Braai» som er afrikansk for grilling og populært til både fest og helgemiddager i Sør Afrika. Ellers har moren i huset servert oss nydelige retter hver eneste dag, så vi blir ikke overrasket om det ikke bare er bagasjen som har gått opp et par kilo siden ankomst i Cape Town.

Med så mange forskjellige folkeslag og kulturer er det vanskelig å beskrive et utpekt kjøkken men en ting det fleste har felles er, en forkjærlighet for kjøtt. Mot slutten av oppholdet fikk vi med oss et besøk på den kjente tradisjonelle afrikanske restauranten «Mama Africa». Det ble vi servert en kjøtt-tallerken med krokodille, antilope, struts, kudo, hjort og vortesvin. Matmessig var ikke opplevelsen det store, men atmosfæren og de eksotiske kjøtt typene var vert besøket. «Biltong» som er en form for tørket kjøtt stammer fra området og er svært populært. Jeg husker fra barndommen at jeg var helt gal etter biltong fra Sør Afrika, og det smakte minst like godt da jeg prøvde det igjen her.

Med beliggenhet omringet av sjø hvor det Indiske hav møter Atlanterhavet i vest, er Cape-Town og kjent for god sjømat. Fish & Chips er veldig populært og blir sett på som en tradisjonell rett. Vi har fått servert gode fiskeretter hjemme hos vertsfamilien og herlig sushi til lunsj i helgene ved et par anledninger. Vi fikk og testet sjømat-tallerken ved «kjendis stranden» Camps Bay med både hummer, reker, blåskjell og fiske fillet. Maten var velsmakende og det hadde flere andre fiskeretter på menyen, blant annet «Norwegian Salmon» som vi også har kommet over flere andre steder. Det er visst ingen i verden som kan måle seg med den norske gladlaksen.

På drikke fronten har nok de fleste hørt om sørafrikansk vin. Klimaet i spesielt rundt kysten skal være optimalt for å dyrke druer i verdensklasse. Vi besøkte vindistriktet Stellenbosch der vi var innom 5 forskjellige vingårder. Der ble vi servert nydelige viner i kombinasjon med blant annet ost og sjokolade. I løpet av dagen fikk vi også et nærmere innblikk i produksjon og lagring av vin. En meget lærerik og spennende dag.

Som hjemme er også øl veldig populært i Cape Town. Flere bryggerier arrangerer omvisning med tilhørende øl-smaking. For vår del prøvde vi ut flere typer øl på restauranter og barer i området. På den ene baren vi var innom ved navn «Beer house» serverte de 99 forskjellige øl-typer hvor flesteparten var lokalt brygget.

Som byen generelt sett, har også Cape Town matmessig, alt. Det finnes flere restauranter enn det er dager i året, så her er det gode muligheter for å prøve noe nytt ofte. Matmarked hver lørdag, restauranter i verdensklasse, trendy kafeer og barer, øl og vin fra lokale produsenter og mange gode lokale spesialiteter. Absolutt en spennende mat destinasjon.

.

.

.

.

.

.